そずり鍋を喰らう ~おすすめ岡山のB級グルメ
みなさんはそずり鍋ってご存知ですか?
えっ?
「初めて聞いた!」
「そずりって何?」
・・・ですよね。
そずり鍋は、岡山県北では有名な 激ウマ鍋 なんですよー!
そずり鍋とは?
「そずり」とは、岡山県北の方言で、
そずる → けずる という意味。
つまりそずり鍋とは、牛肉の骨や牛の筋についているお肉をそずった(削った)ものが入っているお鍋なんです。
イメージとしては、マグロの中落ちみたいなものでしょうか。
焼き肉などでも、骨付きカルビとか美味しいですよね?
骨の周りのお肉って美味しいんです。絶品なんです!!!
しかも、今回いただいたそずり鍋には、
そずり肉で作ったつくねも付いていました。
※以前、ヨメナカセの記事でチラッと紹介した「炙屋 ぼっけもん」さんでいただきました。(画像のお鍋は2人前です。)
そずり鍋を食べよう!
お出汁は醤油ベースの澄んだもの。
火を入れて、グツグツしたらアクをとります。
そして、つくねを投入!
この辺りは、お鍋担当以外はヒマなので、ビールを飲みつつ、牛えんがわステーキでもいただきながら待ちましょう。
そうしている間に、お鍋担当係り(世話好き女子)がお野菜なども投入しておいてくれます。
「水菜はギリギリに入れて、シャキシャキのまま食べるのが好き!」と前もって伝えておきましょう。←おまえも手伝えっ!
そしてここでは以前も紹介したあの、
ヨメナカセでも食べながら、ビールをいただきます。
そうこうしているとあっという間にお鍋が完成!
これがそずり肉!
機械では出来ないので人の手で、一つ一つ骨からけずりとっているので手間がかかっているんです。
そしてそのそずったお肉と軟骨を混ぜて作ったつくねはコチラ
このちょっといびつな形がまたいいんです!
「美味しいー!」
「最高ー!」
「ビールに合うー!!!」
「ご飯にも合うー!」
お肉の味はガッツリ濃いのに、お出汁があっさり系なので、しつこくなくていくらでも食べれそうです。
〆(シメ)は、ご飯・うどん・そばなど、どれにも合いそう!
・・・そう。「合いそう」なのは、私たちは〆までたどり着かなかったから。
「4人で2人前がちょうどいいくらいの量です。」って言われていたけど、そずり鍋を注文できるのは2人前から。
どうしてもそずり鍋を食べたかった私たちは、助言を無視して強行突破してしまい、せっかくの美味しいお出汁をムダにしてしまいました(ToT)
鍋料理を食べるなら大人数でいかないとダメですね。(もちろんお鍋は全部いただきましたよ!)
勉強になりました・・・
だから「水菜はシャキッとしたのがいい」って言ったのに!
・・・ごちそうさまでしたm(_ _)m
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