ままぶろ

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そずり鍋を喰らう ~おすすめ岡山のB級グルメ

   

 

みなさんはそずり鍋ってご存知ですか?

えっ?

「初めて聞いた!」

「そずりって何?」

 

・・・ですよね。

そずり鍋は、岡山県北では有名な 激ウマ鍋 なんですよー!

 

そずり鍋とは?

「そずり」とは、岡山県北の方言で、

そずる  けずる という意味。

つまりそずり鍋とは、牛肉の骨や牛の筋についているお肉をそずった(削った)ものが入っているお鍋なんです。

イメージとしては、マグロの中落ちみたいなものでしょうか。

 

焼き肉などでも、骨付きカルビとか美味しいですよね?

骨の周りのお肉って美味しいんです。絶品なんです!!!

しかも、今回いただいたそずり鍋には、

そずり肉で作ったつくねも付いていました。

※以前、ヨメナカセの記事でチラッと紹介した「炙屋 ぼっけもん」さんでいただきました。(画像のお鍋は2人前です。)

 

そずり鍋を食べよう!

お出汁は醤油ベースの澄んだもの。

火を入れて、グツグツしたらアクをとります。

そして、つくねを投入!

この辺りは、お鍋担当以外はヒマなので、ビールを飲みつつ、牛えんがわステーキでもいただきながら待ちましょう。

そうしている間に、お鍋担当係り(世話好き女子)がお野菜なども投入しておいてくれます。

「水菜はギリギリに入れて、シャキシャキのまま食べるのが好き!」と前もって伝えておきましょう。←おまえも手伝えっ!

そしてここでは以前も紹介したあの、

ヨメナカセでも食べながら、ビールをいただきます。

 

そうこうしているとあっという間にお鍋が完成!

これがそずり肉

機械では出来ないので人の手で、一つ一つ骨からけずりとっているので手間がかかっているんです。

そしてそのそずったお肉軟骨を混ぜて作ったつくねはコチラ

このちょっといびつな形がまたいいんです!

「美味しいー!」

「最高ー!」

「ビールに合うー!!!」

「ご飯にも合うー!」

お肉の味はガッツリ濃いのに、お出汁があっさり系なので、しつこくなくていくらでも食べれそうです。

〆(シメ)は、ご飯・うどん・そばなど、どれにも合いそう

 

・・・そう。「合いそう」なのは、私たちは〆までたどり着かなかったから。

「4人で2人前がちょうどいいくらいの量です。」って言われていたけど、そずり鍋を注文できるのは2人前から。

どうしてもそずり鍋を食べたかった私たちは、助言を無視して強行突破してしまい、せっかくの美味しいお出汁をムダにしてしまいました(ToT)

 

鍋料理を食べるなら大人数でいかないとダメですね。(もちろんお鍋は全部いただきましたよ!)

勉強になりました・・・

 

 

だから「水菜はシャキッとしたのがいい」って言ったのに! 

 

 

・・・ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

 

 - 生活, 美味しい

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